Ingredientes (20 unidades aprox.):
Harina 000, 250 gr.
Harina 0000, 250 gr.
Agua, 265 cc.
Aceite,100 cc.
Sal, 10gr.
Son dos tipos de harina diferentes porque uno le da fuerza y el
otro elasticidad.
En un bol mezclar el agua, la sal, y las dos harinas. Revolver hasta que se
despegue la masa del bol y pasar a la mesada. Ahí le tirar el aceite por encima. Amasar vigorosamente, siempre teniendo harina adicional por si hace falta.
Dejan descansar por al menos 1 hora.
Hacer bollitos, estirar y cocinar en sartén, plancha, etc.