CREMA PASTELERA DE OSCAR

IG

Warning Nº 1: Ojo que sale poco, depende en qué se use ver cantidad!!

Warning Nº 2: Textura pegajosa, NO SIRVE PARA PASTAFROLA!!

En Licuadora:

250 ml leche

80 grs Azúcar

1 Huevo

1 Yema

25 gra Harina

15 grs Almidón de Maiz

Una vez licuado pasar a olla, fuego bajo, revolcer hasta quer espece y quede sin grumos.

Al retirar del fuego añadir 1 tapita y 1/2 de vainilla, revolver.

Guardar en tapper hasta enfriar.

TARTA DE MANZANA Y PASTELERA (ESBIETA)

 Ver en YouTube

Ingredientes: Masa 200 g de harina común 40 g de azúcar 1 sobre de azúcar de vainilla 1 cdta de polvos de hornear 1 pizca de sal 90 g de mantequilla 1 huevo mediano Crema pastelera 500 ml de leche 2 huevos medianos 60 g de maicena 35 g de mantequilla 70 g de azúcar 1 sobre de azúcar de vainilla 1 pizca de sal Relleno 4 manzanas 1 cdta de canela en polvo 70 ml de agua 45 g de azúcar

CREMA PASTELERA DE LIDA

 Ingredientes

Azúcar, 200 gr

Harina, 50 gr

Yemas, 2

Huevos, 1

Leche, 1/2 litro

Esencia de Vainilla

Mezclar la harina con el azúcar, las yemas, el huevo y un poco de leche.

Poner a calentar la leche restante hasta que hierva. Agregar a la mezcla. Volcar nuevamente en la cacerola y mezclar con batidor hasta que espese.

Ver la técnica con Anna Olson