Berenjenas, 3
Ajo, 1/2 diente
Jugo de limón, cant nec
Tahini, 1 cucharada
Sal, cant nec
Cortar las berenjenas por la mitad, marcar la parte de la cáscara en rombos. Asarlas en el horno con la cáscara hacia arriba. No necesitan estar muy cocidas.
Sobre la llama de la cocina quemar la parte de la cáscara (lo hago con la rejilla del tostador de pan sobre el quemador).
Si se quiere un sabor ahumado intenso, cocinar sobre el quemador la berenjena entera y obviar lo anterior.
Cuando se enfrían retirar la cáscara.
Mixear junto al resto de los ingredientes.