ALFAJORES MARPLATENSES

Ingredientes

Manteca, 200 gr

Azúcar, 180 gr

Ralladura de limón

Huevos, 2

Miel, 50 gr

Harina 0000, 400 gr

Almidón de maíz, 100 gr

Cacao amargo, 20 gr

Bicarbonato, 1 cdta

Sal, 1 pizca

Batir hasta blanquear la manteca con el azúcar. Agregar la ralladura y seguir batiendo. Luego lo huevos y la miel. Tamizar los secos y agregarlos al batido. Dejar reposar en frío durante 6 o 7 horas.

Estirar la masa 3 o 4 mm de espesor. Retirar el excedente de harina con un pincel. Cortar los discos y cocinar en placa enmantecada o con papel manteca de 10’ a 12’ a 180º.

Una vez fríos rellenar con dulce de leche repostero con la parte plana de la tapa quedando hacia afuera. Dejar orear. Bañarlos con baño de alfajores.