Ingredientes
Cáscaras, centros y restos de membrillo
Azúcar, 750 gr por cada litro de líquido obtenido.
Cubrir las cáscaras y restos con agua dos dedos por encima de las mismas. Hervir a fuego medio. Debe hervir hasta que el líquido reduzca a la mitad o menos (35' fuego alto olla destapada). Dejar enfriar.
Una vez frío colar con un lienzo.
Mezclar con el azúcar con la proporción indicada arriba. Llevar a ebullición por 30' a 40' a mínimo.
Poner en frascos.
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