Ingredientes
Chocolate, 160 gr
Manteca, 80 gr
Azúcar, 100 gr
Agua, 50 gr
Claras, 80 gr
Crema de Leche, 150 gr
Fundir el chocolate con la manteca. Retirar del fuego.
Merengue Italiano: Hacer un almíbar con el azúcar y el agua haciendo hervir hasta que haga burbujas en toda la superficie. Volcar sobre las claras batidas a nieve y batir hasta que baje la temperatura.
Montar 150 gr de crema de leche a medio punto.
Agregar al chocolate un poco de crema y un poco de merengue y mezclar. Luego el resto de la crema y mezclar. Por último el resto de merengue y mezclar.
Llevar a heladera.
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