Para hacer en la cocina Rocket
En el disco:
Osobuco, calcular 1 1/2 rodaja por persona
Cebolla
Morrón
Verdeo
Zanahoria
Puré de Tomate
Laurel
Sal. pimienta, ají molido
Ajo
Malbec
Puré:
Puré de papas
Manteca y leche
Cebolla
Panceta
Enharinar y sellar en aceite las rodajas de ossobuco, tiempo corto + fuego fuerte.
Luego agregar en juliana cebolla, morrón, verdeo y zanahoria. Luego el ajo y el vino.
Al evaporar el alcohol del vino sumar el puré de tomate + laurel + condimentos.
Aproximadamente 1 hora y media de cocción.
Para el puré, hacerlo con manteca y leche y agregarle la cebolla y panceta rehogados.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario